चॉकलेट केक

विधि :

चॉकलेट केक के लिए

मैदा और कोको पाउडर को छानकर एक तरफ रख लें। सोडा बाइ कार्ब और दही को भी मिला कर एक तरफ रख लें। मक्खन, चीनी और एक चौथाई गर्म पानी को मिलाकर अलग बर्तन में रख लें। इसमें मैदा मिश्रण और वेनिला एसेंस को भी मिलाकर मुलायम घोल बना लें। इसे आठ इंच व्यास वाली चिकनाई लगी बेकिंग टिन में डाल पहले से 200 डिग्री सेंटीग्रेड तापमान पर गर्म ओवन में आधा घंटा बेक करें। ओवन से निकाल ठंडा कर लें।

आइसिंग केक के लिए

सॉसपैन में क्रीम को डाल उबाल आँच से उतार ले। इसमें चॉकलेट डाल अच्छी तरह मिलाएं, जब तक मुलायम सॉस तैयार न हो जाए। अच्छे से ठंडा कर एक तरफ रख लें।

चॉकलेट केक को क्षैतिजाकार दो बराबर भागो में काट लें। केक के ऊपर का हिस्सा प्लेट में रख ऊपर से आधा सोकिंग सिरप डाले। फिर अच्छी मात्रा में आइसिंग डाल कतले हुए आम डालें। केक के दूसरे भाग को ऊपर रख सैण्डविच बना, उसे भी सोकिंग सिरप से तर करें। अब आइसिंग की एक और सतह तैयार करें। केक के किनारों को चॉकलेट वेफर बिस्कुट से ढंके। अब इसे फेंटी क्रीम, कतले आम, चेरी और पुदीने की पत्तियों से सजाएं। परोसने से पहले कम से कम दो घंटे तक ठंडा करें।