Palak Paneer Tikki: पालक पनीर की टेस्टी टिक्की, खाने में मजेदार, देखने में लज्जतदार
Palak Paneer Tikki अगर आप ईवनिंग स्नैक्स और पार्टी स्टॉर्टर के लिए कुछ टेस्टी एंड हेल्दी रेसिपी ट्राई करना चाहते हैं तो पालक पनीर की टिक्की से बेहद जायकेदार ऑप्शन। यहां सीखें इसे बनाने की क्विक एंड ईजी रेसिपी।
नई दिल्ली, लाइफस्टाइल डेस्क। Palak Paneer Tikki: अगर आप भी फूडी हैं और बिना वजन बढ़ाए कुछ टेस्टी खाना चाहते हैं, तो आज हम आपके लिए लाए हैं टेस्टी और मजेदार पालक और पनीर की टिक्की। सबसे खास बात है कि ये टिक्की टेस्टी होने के साथ ही हेल्दी भी है। प्रोटीन से भरपूर और खाने में जबर्दस्त स्वादिष्ट। आप चाहें, तो इसे ब्रेकफास्ट के रूप में ट्राई कर सकते हैं, या शाम के स्नैक्स के रूप में। इन्हें जब चाहे खाया जा सकता है।
सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म, कू ऐप पर अपनी नई-नई रेसिपी से यूजर्स को आकर्षित करने वाली शेफ मेघना ने अपने ऑफिशियल पेज पर पालक पनीर की टिक्की बनाने की आसान सी रेसिपी शेयर की है। शेफ मेघना बताती हैं कि, 'पालक आयरन का खजाना है। जबकि पनीर में प्रोटीन की प्रचुर मात्रा होती है। इसे आप सनैक्स या फिर स्टार्टर की तरह मेहमानों के सामने सर्व कर सकते हैं। तो फिर देर किस बात की, बनाते हैं पालक-पनीर की टिक्की।
View attached media content - Chef Meghna (@meghnasfoodmagic) 13 Jan 2023
बनाने की विधिः
- सबसे पहले थोड़ा पानी गरम करें। इसके साथ ही एक पतीले में आइस वॉटर पहले से ही रख लें।
- तने के साथ पालक को गरम पानी के पतीले में डाल दें। फिर ठीक एक मिनट बाद ही इसे तुरंत ठंडे पानी में डाल दें। टिक्की की बाइंडिंग के लिए भुना हुआ चना लें क्योंकि यह सेहत के लिए अच्छा है और प्रोटीन से भरा है। वैसे इसकी जगह आप बेसन भी इस्तेमाल भी कर सकते हैं। इसके बाद लगभग 50 ग्राम का दालिया मिक्सी में पीस लें।
- दलिया पीसने के बाद आप इसी जार में पालक को भी पीस लें।
- पालक को पीसते वक्त इसमें नींबू मिला लें और पालक के साथ ही इसमें हरे धनिए की पत्ती भी पीस लें। एक बाद का जरूर ध्यान रखें कि दालिया को सूखा ही पीसें और पालक को पीसने के लिए थोड़े से पानी का इस्तेमाल कर सकते हैं।
अब शुरू करते हैं पालक की टिक्की बनाने की तैयारी।
- सबसे पहले एक पैन में एक टीस्पून तेल डाल लें। तेल गरम होते ही इसमें थोड़ा सा जीरा डालें। जैसे ही जीरा चटक जाए इसमें आप कटा हुआ लहसुन, हरी मिर्च और अदरक डाल दीजिए। अब आप इसमें थोड़ा सा जायफल और गरम मसाला मिलाएं।
- पालक का पिसा हुआ पेस्ट मिला दें। साथ ही इसमें दलिया पाउडर और नमक मिक्स कर दें। जैसे ही आप इसे मिक्स करेंगे, तो यह बिल्कुल आटे के पेस्ट की तरह तैयार हो जाएगा।
- अब आप इस मिश्रण को एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा कर लें। अब हम तैयार करेंगे इसकी स्टफिंग।
- स्टफिंग के लिए सबसे पहले पनीर को फोड़ लें।
- इसमें काली मिर्च का पाउडर और नमक मिला लें। अब इस पनीर के छोटी-छोटी गोलियां बना लें। अब पालक के मिश्रण को कटोरी का शेप बनाकर उसमें पनीर की स्टफिंग भर लें और ऐसे ही सारी टिक्की तैयार कर लें। अब इन टिक्कियों को तलने से पहले इनको फ्रीज में मैरीनेट करने के लिए रख लें। अब इन टिक्कियों को दोनों तरफ बटर में या हल्के ऑयल में शैलो फ्राई यानी बेहद कम तेल में भून लें। लीजिए तैयार है आपकी मजेदार पालक और पनीर की टिक्कियां।
इसे आप हरी चटनी या केचअप के साथ सर्व कर सकते हैं।