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राजस्थान की इस मिठाई के बिना अधूरा है सावन, घर पर बनाएं इस तरीके से बनाएं मीठी और कुरकुरी फेनी

Published: Fri, 24 Jul 2026 04:03 PM (IST)

राजस्थान की मशहूर मिठाई फेनी के बिना सावन अधूरा है। ये रेशेदार मिठाई स्वाद में लाजवाब होती है और इसे घर पर भी बना सकते हैं।

घर पर फेनी बनाने की रेसिपी (AI Generated Image)

घर पर फेनी बनाने की रेसिपी (AI Generated Image)

लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। राजस्थान अपनी अपने पहनावे और संस्कृति के साथ-साथ खान-पान के लिए भी मशहूर है। उस पर भी बात अगर मिठाइयों की हो, तो घेवर के साथ फेनी का नाम जुबां पर जरूर आता है। फेनी धागों जैसी दिखने वाली एक मिठाई होती है, जिसे सावन के महीने में खासतौर से बनाया जाता है। 

इसकी रेशेदार बनावट मुंह में जाते ही घुल जाती है और इसका स्वाद भी इतना लाजवाब होता है कि हर कोई इसका दीवाना हो जाता है। अगर आप भी सावन में फेनी का मजा लेना चाहते हैं, तो आइए जानें इसकी एकदम आसान रेसिपी (Rajasthani Pheni Recipe)। 


फेनी रेसिपी रेसिपी

कुल समय : 50 mins
तैयारी का समय : 35 mins
पकाने का समय :15 mins
कोर्स : Desserts
कैलोरी : 250
सर्विंग : 2 लोगों के लिए
व्यंजन : Indian

फेनी रेसिपी बनाने के लिए सामग्री:

  • मैदा- 2 कप
  • देसी घी- 1 कप
  • चावल का आटा- 2-3 बड़े चम्मच
  • चीनी- 1.5 कप
  • दूध- जरूरत के अनुसार
  • पानी- 1 कप (चाशनी के लिए)
  • इलायची पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
  • केसर और मेवे- सजावट के लिए

फेनी रेसिपी बनाने की विधि:

1

सबसे पहले मैदे में 2-3 चम्मच देसी घी डालकर हल्के गुनगुने पानी से बिल्कुल नरम आटा गूंथ लें और इसे 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।

2

अब एक कटोरी में चावल का आटा और घी मिलाकर एक स्मूथ पेस्ट तैयार कर लें।

3

अब गूंथे हुए आटे की लोई बनाकर बेल लें और उस पर तैयार किया गया पेस्ट लगाएं और इसके ऊपर दूसरी बेली हुई परत रखें।

4

इस प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराएं, ताकि ढेर सारी बारीक परतें बन जाएं। अब इन परतों को खींच-खींचकर धागे की तरह बनाएं और गोल-गोल लपेटकर लच्छेदार आकार दें।

5

अब एक कड़ाही में घी गर्म करें और तैयार फेनी के लच्छों को इसमें डालकर बिल्कुल धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

6

जब फेनी का रंग सुनहरा होने लगे, तब इसे निकालकर बाहर रख दें, ताकि एक्स्ट्रा घी निकल जाए।

7

अब एक पैन में पानी और चीनी डालकर गर्म करें और इमसें इलायची पाउडर और केसर के धागे मिलाकर चाशनी तैयार कर लें।

8

अब चाशनी को थोड़ा ठंडा होने दें। जब चाशनी हल्की गर्म रहे, तब इसमें फेनी को डालें और एक मिनट में निकाल लें।

9

इसके ऊपर पिस्ता, बादाम और केसर के कुछ धागे डालकर गार्निश करें।

10

तैयार फेनी को दूध के साथ या आप चाहें, तो बिना दूध के भी सर्व कर सकते हैं। ये दोनों तरीकों से ही काफी लाजवाब लगती है।