बसंत पंचमी के शुभअवसर पर बनायें मकई का हलवा

कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

देशी घी- 3-4 बड़े चम्मच
4 कच्चे भुट्टे/स्वीट कॉर्न- 1¼ कप घिसे भुट्टे
दूध- 1 कप
पानी- 1 कप
शक्कर- ¼ कप
पिस्ता- 1 बड़ा चम्मच
इलायची- 4 हरी
केसर- 7-8 धागे

विधि :

भुट्टे की बाहरी त्वचा को हटा हर उसे अच्छे से साफ कर लें। अब भुट्टे को कद्दूकस करके अलग रखें। हरी इलायची के दानों को भी दरदरा कूट लें। पिस्ता को महीन-महीन काट लीजिए।
एक कड़ाही में मध्यम आँच पर घी गरम करें। इसमें घिसे भुट्टे को डालें और रंग बदलने या फिर सौंधी खुश्बू आने तक भूनें। इस प्रक्रिया में तकरीबन 15 मिनट का समय लगता है। भूनने के बाद मकई, दूध और पानी को गरम कर लीजिए। अब गरम दूध और पानी को भुनी मकई में डालिए और इसे अच्छे से मिलाइए। दूध और पानी को मकई के सोख लेने तक पकाएँ। इस प्रक्रिया में तकरीबन 8 मिनट का समय लगता है। अब इसमें इसमें शक्कर डालें। अच्छे से मिलाएँ और शक्कर के द्वारा छोड़े गये पानी के सूखने तक अच्छे से पकाएँ। इस प्रक्रिया में 2-4 मिनट का समय लगता है।
गरमागरम हलवा अब तैयार है। हलवे को कुटि इलायची, पिस्ता, और केसर के धागे सज़ा कर परोसें।

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