कश्मीरी गुझिया

सामग्री :

250 ग्राम कैदा, 3 टेबल स्पून घी मोयन के लिए, चौथाई टी स्पून नमक, तलने के लिए तेल।

भरावन के लिए:

डेढ़ कप सेब के छोटे-छोटे टुकड़े, आधा टी स्पून चीनी, 1 टी स्पून नींबू का रस, 1 टी स्पून दालचीनी पिसी हुई, 1 टी स्पून घी।

कितने लोगों के लिए : 5

विधि :

एक पैन में घी गरम करें। बाकी सारी सामग्री डालकर तब तक पकाएं, जब तक चीनी गल ना जाए और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। मैदे में मोयन डालकर पानी से अच्छी तरह गूंध लें। छोटी-छोटी लोइयां बना कर पूरियां बेल लें। अब एक पूरी को हथेली पर फैला कर बीच में थोड़ा भरावन रखें। गुझियां की तरह ही मैदे का पेस्ट लगाकर बंद करें। किनारों को अच्छी तरह दबाएं। सारी गुझियों को इसी तरह भरें।

मध्यम आंच पर घी में गुलाबी होने तक तल लें। गरम या ठंडा स्वादानुसार परोसें। परोसने को नया ढंग इसका स्वाद और भी बढ़ा देगा।