दाल आपे

कितने लोगों के लिए : 5

सामग्री :

3/4 कप चने की दाल, 1/4 कप अरहर की दाल, 1 टे.स्पून मूंग की दाल, 1 टी स्पून काली उड़द दाल, 1/2 कप अधपके चावल, 1/2 कप कच्चे चावल, 1 कप बारीक कटा पालक, नमक स्वाद के अनुसार, पकाने के लिए तेल।

छौंक के लिए:

1 बारीक कटा प्याज, 1/2 टी स्पून पिसी पाउडर, 4-5 करी पत्ता, चुटकी भर हींग, चुटकी भर हल्दी, 3 टे.स्पून तेल।

विधि :

चने, मूंग, अरहर, उड़द, चावल को गुनगुने पानी में दो घंटे भीगने दें। थोड़े पानी की मदद से पेस्ट बना लें। फिर रात भर ढक कर रखा रहना दें। अगले दिन पर्याप्त पानी से घोल बना लें। अब इसमें पालक और नमक डालें। छौंक के लिए तेल गर्म कर प्याज, पिसी मिर्च, करी पत्ता, हल्दी और हींग डाल प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। घोल में छौंक का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिलाएं। आपे के सांचे को मध्यम आंच पर गर्म कर चिकनाई लगाएं। प्रत्येक सांचे में घोल उड़ेले और बाहरी तरफ सुनहरा भूरा होने तक पकाएं फिर कांटे की मदद से आपे को पलट कर दूसरी तरफ से भी पकाएं। यही प्रक्रिया शेष घोल के साथ भी अपनाएं। नारियल चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें।