कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

1 कप तूवर (अरहर) दाल, 2 कप मेथी की ताजी पत्तियां, 5 हरी मिर्च, 2 कप सप्रेटा दही, चौथाई चम्मच हींग, 1 टी स्पून चीनी (शक्कर), 1 टी स्पून ईनो फ्रूट सॉल्ट, 2 टी स्पून तेल, नमकस्वादानुसार।

विधि :

दाल को 4 से 6 घंटे तक भिगोएं। फुलाई गई दाल को दही, हरी मिर्च के साथ पीस लें। मिश्रण में हींग, चीनी, नमक व तेल मिलाकर 2-3 घंटे तक रखा रहने दें। फिर मेथी की पत्तियाँ और फ्रूट सॉल्ट डालकर आहिस्ता से मिलाएं। घोल को इच्छित आकार-प्रकार के बर्तनों में भरकर 5-7 मिनट तक भाप में पकाएं। भापदार, गर्मागर्म ढोकलों को हरी चटनी संग परोसें।