शकपैता
कितने लोगों के लिए : 3
सामग्री :
एक कप उड़द की दाल, 250 ग्राम बथुआ (बारीक कटा हुआ), नमक स्वादानुसार, 1-2 टे. स्पून घी या तेल, 1 चुटकी हींग, आधा टी स्पून जीरा, चौथाई टी स्पून हल्दी पाउडर, 2-3 टमाटर, 2-4 हरी मिर्च, 1 इंच लम्बा टुकड़ा अदरक, चौथाई टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, चौथाई टी स्पून गरम मसाला पाउडर, 1 टे.स्पून बारीक कटा हरा धनिया।
विधि :
दाल को साफ कीजिए, धोइए और एक घंटे के लिए पानी में भिगो दीजिए।
बथुआ साफ करके पानी से अच्छी तरह धो लें और बारीक काट लें।
दाल, बथुए के पत्ते, 3 कप पानी और नमक डाल कर पकने रख दीजिए, कुकर में एक सीटी आने पर आग धीमी कर दीजिए और दाल को 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दे, 5 मिनट बाद गैस बन्द कर दे, कुकर का प्रेशर खत्म होने के बाद कुकर खोलिए।
टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को बारीक पीस लीजिए, कड़ाही में घी गर्म करें, उसमें हींग और जीरा डालकर तड़काइए, गैस धीमी रखिए जीरा तड़कने के बाद हल्दी पाउडर, टमाटर हरी मिर्च का पेस्ट, अदरक डालकर मसाले कोभूनिए, भुने मसाले में लालमिर्च डालकर मिला दीजिए। दाल में पानी की मात्रा देखिए अगर आपके अनुसार पर्याप्त गाढ़ी है, तब भुने हुए मसाले को दाल में डाल कर मिला दीजिए। अगर आप दाल को पतला करना चाहें तो जितना पानी आप मिलाना चाहते हैं मसाले में डालिए और उबाल आने तक पका लीजिए, गरम मसाला मिलाइए, उड़द की दाल और बथुआ का शकपैता तैयार है।
शकपैता को हरे धनिये से सजाकर बाजरे की रोटी, मक्के की रोटी या मिस्सी रोटी, चावल किसी के साथ परोसिए और खाने का मजा लिजिए।