कितने लोगों के लिए : 5

सामग्री :

उड़द दाल- 200 ग्राम, किशमिश- 25, काजू- 15 (छोटे टुकड़ों में कटे), रिफाइंड ऑयल- 1 कप, हरी धनिया की चटनी- आधा कप, लाल मिर्च पाउडर- एक टीस्पून, चाट मसाला पाउडर- 2 टीस्पून, नमक- एक तिहाई टीस्पून, बादाम- एक टेबलस्पून (छोटे टुकड़ों में कटे), खोया- दो टेबलस्पून (कद्दूकस), दही- चार कप, इमली की चटनी- आधा कप, भुना जीरा पाउडर- 2 टीस्पून

विधि :

दाल को धोकर रात भर के लिए भिगो दें। फिर पानी से निकालकर मिक्सर में डालकर बिना पानी के इसे पीसकर गाढ़ा पेस्ट बना लें।
एक बाउल में काजू, किशमिश, खोया और बादाम डालकर मिक्स करें। फिर इसमें दाल डालकर अच्छे से मिक्स करें और थोड़ा-थोड़ा मिक्सचर लेकर उससे फ्लैट बड़े बना लें।
एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और इन बड़ों को दोनों साइड से ब्राउन होने तक फ्राई कर लें। फिर एक बाउल में दही को अच्छे से स्मूद होने तक फेट लें।
एक बर्तन में पानी गर्म करें और इसमें फ्राई किए हुए बड़ों को 20 मिनट तक डाल दें।
बड़े को हल्के हाथों से निचोड़ते हुए दही में डालें।
दही बड़े को ऊपर से हरी चटनी, इमली की चटनी, भुने जीरे का पाउडर, लालमिर्च पाउडर और चाट मसाला डालकर सर्व करें।

Posted By: Priyanka Singh