चिकन मसाला विद ग्रेवी
कितने लोगों के लिए : 4
सामग्री :
चिकन- आधा किलो, प्याज-5, टमाटर- 3, अदरक-लहसुन पेस्ट- 2 चम्मच, लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच, काली मिर्च- 5 कुटी हुई, इलायची- 4, दालचीनी- 1, जीरा- 1 चम्मच, नमक- स्वादअनुसार, सरसों तेल- 3 चम्मच, पानी- 1 कप।
पंजाबी गरम मसाले के लिये सामग्री-
साबुत धनिया- 2 चम्मच, जीरा- 2 चम्मच, दालचीनी- 1, काली मिर्च साबुत- 2 चम्मच, तेज पत्ता- 2।
विधि :
सबसे पहले पंजाबी मसाले का मसाला मिक्सी में डाल कर तैयार कर लीजिये।
फिर चिकन पीस को अच्छी तरह धोइये और पैन में तेल डाल कर गर्म कीजिये।
जब तेल गरम हो जाए तब उसमें जीरा, दालचीनी और इलायची फ्राई करें।
फिर प्याज डालकर भूरा होने तक पकाएं।
फिर अदरक लहसुन पेस्ट डालें और जब वह भुन जाए तब उसमें टमाटर का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, कुटी काली मिर्च डालें और 5 मिनट तक भूने। अब उसमें चिकन के पीस डाल दें।
नमक और फिर तैयार गरम मसाला मिलाएं। थोड़ी देर के बाद पानी डाल कर पैन का ढक्कन बंद कर के हल्की आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। हरे धनिये से सजाकर रोटी या पुलाव के साथ सर्व करें।