रक्षाबंधन पर बनाये स्‍पेशल चटपटी पकौड़ी चाट

कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

उड़द दाल- आधा कप दो घंटे के लिए भिगो दें
अदरक का टुकड़ा- 6 मिमी लंबा टुकड़ा
हरी मिर्च- एक बड़ी चम्मच कटी हुई
बेकिंग सोडा- एक चौथाई
नमक- स्वादानुसार
तेल- तलने के लिए

एक कप नारियल कढ़ी
खजूर इमली की चटनी- दो बड़े चम्मच
हरी चटनी- 4 छोटी चम्मच
उबले मिक्स्ड स्प्राउट्स- 4 बड़े चम्मच
हरे और सफेद प्याज- दो बड़े चम्मच कटे हुए
धनिया- एक बड़ी चम्मच

विधि :

उड़द दाल में अदरक, हरी मिर्च, और नमक मिलाकर मिक्सर में अच्छे से मिक्स कर लें। ध्यान रहे इसमें पानी न मिलायें।
इसे एक बर्तन में निकाल कर उसमें अच्छे से सोडा मिक्स कर दें। अब इसमें से छोटे छोटे बैटर लेकर गर्म तेल में फ्राय करें। धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक इसे तलें। अब इन सारे पकौडों को एक बड़े पानी से भरे बर्तन में डुबो कर रख दें। थोड़ी देर के बाद इसे पानी से अलग कर के रख लें।
5 पकौड़ों में आधी कप गर्म नारियल की कढ़ी उपर से डालें। इसके उपर एक बड़े चम्मच खजूर इमली की चटनी, दो छोटी चम्मच हरी चटनी, दो बड़े चम्मच मिक्स्ड स्प्राउट्स, एक बड़ा चम्मच कटे प्याज और आधी बड़े चम्मच धनिया की पत्ती डालें। इसे अच्छे से मिक्स कर लें और प्लेट में सर्व करें।