ईद स्पेशल 'किमामी सेवइयां'

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

सेवइयां-1 कप, खोया-1 कप, चीनी-1 कप, दूध-1 कप, पानी-1-1/2, घी- जरूरत के मुताबिक इलाइची पाउडर-1 टीस्पून, मखाना-1 कप (टुकड़ों में कटा)
गॉर्निशिंग के लिए
बादाम-1/4 कप बारीक कटा, काजू-1 टेबलस्पून, किशमिश-1 टेबलस्पून, नारियल- 2 टेबलस्पून (कद्दूकस किया हुआ)

विधि :

एक पैन को धीमी आंच पर गर्म करें और इसमें सेवई को तब तक ड्राई रोस्ट करें जब तक यह डार्क ब्राउन न हो जाए। इसे एक तरफ रख दें।
इसी पैन में घी गर्म करके धीमी आंच पर नट्स और मखाने को क्रंची होने तक फ्राई कर लें। इसमें सिर्फ 5 से 6 मिनट का ही समय लगेगा।
इसके बाद, इसमें ड्राई फ्रूट्स को भी डालकर 2 मिनट तक भून लें। इसके बाद इसमें नारियल डालकर एक मिनट तक लगातार चलाते हुए फ्राई करें। फिर इन्हें एक तरफ रख दें।
एक गहरे पैन में चीनी, खोया, दूध और पानी डालकर अच्छे से मिक्स करें। फिर इसे लगातार चलाते हुए मीडियम आंच पर एक उबाल आने तक पका लें।
फिर आंच को धीमा कर दें और लगातार चलाते हुए इसे गाढ़ा होने तक पका लें। फिर इसमें आधा कप पानी और दूध डालें दें। इसके बाद इसमें एक उबाल आने दें।
इसके बाद इसमें अब भूनी हुई सेवई, ड्राई फ्रूट्स, मखाना और नारियल डालें और इसे धीमी आंच पर 4 से 5 मिनट के लिए पकाएं और गैस बंद कर दें।
इस पर इलाइची पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें। फिर इसे 10 मिनट के लिए ढक दें। फिर इसे अच्छी तरह से मिक्स करें और ऊपर से बादाम, काजू और किशमिश से गार्निश करके सर्व करें।