क्रंची भाकरवड़ी

कितने लोगों के लिए : 5

सामग्री :

मैदा- डेढ़ कप, बेसन- एक कप, सूजी- एक कप, हल्दी पाउडर- 1 टीस्पून, हरा धनिया- 250 ग्राम (बारीक कटा), घी-1 टीस्पून (मोयन के लिए), लाल मिर्च पाउडर- आधा टीस्पून, लहसुन का पेस्ट- 2 टीस्पून, सूखा नारियल- 50 ग्राम (कद्दूकस किया), अदरक-हरी मिर्च पेस्ट- 3 टेबलस्पून, गरम मसाला पाउडर-2 टीस्पून, चीनी- 1 टीस्पून, एक नींबू का रस, नमक- स्वादानुसार, तेल- तलने के लिए

विधि :

एक बाउल में मैदा, सूजी, नमक, हल्दी पाउडर, घी और पानी डालकर रोटी के आटे जैसा गूंथ लें और एक घंटे तक ढककर अलग रख दें।
इसके बाद एक कड़ाही में एक टीस्पून तेल गरम करें और बेसन को दो मिनट तक मीडियम आंच पर भूनकर अलग रख दें।
फिर उसी कड़ाही में दो टीस्पून तेल गर्म करें और इसमें अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक मीडियम आंच पर भून लें।
फिर इसमें भुना हुआ बेसन, नारियल, गरम मसाला पाउडर, चीनी, नमक और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिक्स करें और गैस बंद कर दें।
इसके बाद मैदा और सूजी के आटे की मोटी रोटी बेल लें। फिर रोटी पर बेसन का मिक्सचर अच्छे से चारों ओर फैलाकर रोटी को रोल कर दें।
इसके बाद इन्हें छोटे साइज में काट लें और गरम तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई कर लें। इन्हें सर्विंग प्लेट में निकालें और चाय के साथ गरमा-गर्म सर्व करें।