चकली
होली का फंक्शन कुछ ही दिनों में शुरू होने वाला है। ऐसे में तरह-तरह के पकवान बनाए जाते हैं। तीखे-चटपटे में चकली बनाने का आइडिया रहेगा बेस्ट। आइए जानते हैं इसकी क्विक रेसिपी।
कितने लोगों के लिए : 5
सामग्री :
गेहूं का आटा- दो बड़ी कटोरी, सूजी- एक बड़ी कटोरी, बेसन- एक बड़ी कटोरी, सफेद तिल- आधी कटोरी, घी- एक बड़ी कटोरी (मोयन के लिए), नमक- स्वादानुसार, लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट- दो टीस्पून, हल्दी पाउडर- दो छोटे टीस्पून, लाल मिर्च पाउडर- दो छोटे टीस्पून, तेल- 1 लीटर (डीप फ्राई करने के लिए)
विधि :
एक बड़े बर्तन में तीनों आटे को मिक्स कर लें। फिर इसमें सफेद तिल डालकर ढक्कन लगा दें।
अब एक बड़े बर्तन में पानी गरम करें। पानी में एक स्टैंड या ऊंचा बर्तन रखकर उसके ऊपर आटे
वाला बर्तन रखकर ढक दें और 30 मिनट तक तेज आंच और 30 मिनट तक धीमी आंच पर भाप में पका लें।
आटे को ठंडा होने दें। फिर इसमें घी, हल्दी और मिर्च पाउडर डालकर मिक्स करें। इसके बाद इसमें लहसुन और मिर्च का पेस्ट डालकर मिक्स करें और थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए सॉफ्ट गूंथ लें।
कड़ाही में तेल गर्म करें। फिर चकली बनाने वाली मशीन में आटा भरें और चकली बनाकर पहले
3 मिनट तेज आंच पर और फिर मीडियम आंच पर गोल्डन होने तक डीप फ्राई कर लें। चकली को ठंडा होने के बाद सर्व करें।