भुने चने की चिक्की

कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

भुने चने - 2 कप (300 ग्राम), चीनी- 300 ग्राम, घी - 2-3 टेबल स्पून।

विधि :

कड़ाही में एक छोटी चम्मच घी डालकर मीडियम आंच पर गरम करें, घी मेल्ट होने पर चीनी डाल कर चीनी को कलछी से लगातार चलाते हुए, चीनी के पूरी तरह से पिघलने तक पकाएं।

चीनी के अच्छे से मैल्ट हो जाने पर गैस को एकदम धीमा कर दीजिए और चने डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए।

अब प्लेट के पीछे की ओर घी लगाकर चिकना कीजिये। कड़ाही के मिश्रण को तुरन्त प्लेट पर डालकर अच्छे से फैलाइये। बेलन पर घी लगाकर चिकना कीजिये और बेलन से चिक्की को पतला बेल सकते हैं, या चमचे से दबाकर चिक्की को पतला फैला दीजिये।

ठंडा हो जाने के बाद इसे चाकू की सहायता से प्लेट से निकाल लीजिए। चने की चिक्की बनकर तैयार है। चिक्की के अच्छे से ठंडा हो जाने के बाद एअर टाइट कन्टेनर में तोड़कर भरकर रख लीजिये। इसे आप 6 माह तक खाने के लिए उपयोग में ला सकते हैं।