कितने लोगों के लिए : 5

सामग्री :

1 कि ग्रा. दूध, 1/4 कप बासमती चावल, 1/3 कप चीनी या स्वादानुसार, 4 बादाम टुकड़े किए हुए, 5-6 पिस्ते टुकड़े किए हुए, 2-3 छोटी इलायची पाउडर, 2 छोटे चांदी के वर्क, 3/4 कप स्ट्राबेरी प्यूरी, कुछ बूंद गुलाबी खाने वाला रंग।

विधि :

चावल को एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें। भीग जाने पर चार से पांच बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाकर बारीक पेस्ट तैयार कर लें। दूध को भारी तली वाले पैन में उबालें और आंच से उतार दें।

अब दूध में चावल के पेस्ट को डालें। अच्छे तरह मिलाएं। मध्यम आंच पर मिक्सचर को क्रीमी होने तक लगातार चलाते हुए करीब पांच मिनट तक पकाएं। चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक एक मिनट के लिए हल्का उबलने दें। उसमें स्ट्राबेरी प्यूरी को डालकर अच्छी तरह मिला लें। एक उबाल लगाएं। चीनी अगर कम लगे तो थोड़ी और मिला लें। आंच से उतार लें। फिर इच्छानुसार रंग मिलाएं।

मिक्सचर को छह छोटी कांच की कटोरियों में डालें। फ्रेश स्ट्राबेरी, बादाम, पिस्ते और चांदी के वर्क से सजाएं।

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