कितने लोगों के लिए : 3

सामग्री :

पनीर - 200 ग्राम, आलू - 02 (उबले हुए), दही- 04 कप, अरारोट - 02 बड़े चम्मच चम्मच, हरी मिर्च- 01 (बारीक कटी हुई), अदरक- 1/2 इंच का टुकडा़ (कद्दूकस किया हुआ), हरी चटनी - 01 कप, मीठी चटनी - 01 कप, भुना जीरा - 02 बड़े चम्मच, लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच, काली मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच, तेल- तलने के लिये, काला नमक - स्वादानुसार।

विधि :

सबसे पहले पनीर को कद्दूकस कर लें। उसके बाद उबले हुए और आलुओं को छील कर मैश कर लें। इन दोनों चीजों को एक प्याले में लेकर अच्छी तरह से मिला लें।

इस मिश्रण में आरारोट, अदरक , हरी मिर्च और नमक भी डालें और अच्छी तरह से गूंथ लें।

गुंथी हुई सामग्री में से थोडा सा मिश्रण लें और उसे हथेली से गोल करे वड़े के आकार का बना लें।

वड़ा तलने के लिए एक कड़ाही में तेल डालें और गरम करें। तेल गरम होने पर कड़ाही में वड़े डालें और उन्हें सुनहरा होने तक तल लें। सर्र्विंग प्लेट में वड़े निकालकर ऊपर से दही, काला नमक, भुना हुआ जीरा, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, मीठी चटनी और हरी चटनी डालें और सर्व करें।

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