कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

पनीर- 200 ग्राम
मैदा- ढ़ाई बड़े चम्मच
कॉर्न फ्लोर- तीन बड़े चम्मच
चावल का आटा- एक बड़ा चम्मच
अदरक लहसून का पेस्ट- तीन बड़े चम्मच
चाट मसाला पावडर- आधा बड़ा चम्मच
लाल मिर्च पावडर- एक बड़ा चम्मच
धनिया पावडर- एक बड़ा चम्मच
पानी- पांच बड़े चम्मच
तलने के लिए तेल- दो बड़े चम्मच
प्याज- एक मीडियम साईज बारीक कटा हुआ
कढ़ी पत्ता- आठ से दस
गाढ़ी दही- डेढ़ चम्मच
नमक- स्वादानुसार

विधि :

बनाने में समय- 15 मिनट

पनीर को चौकोर टुकड़ों में कोट कर अलग कर लें. अब एक बर्तन में मैदा कॉर्न फ्लोर, चावल का आटा, सारे मसाले और नमक डाल कर मिक्स कर लें। लगभग पांच बड़ी चम्मच पानी डाल कर गाढ़ा घोल बना लें। अब इसमें पनीर के टुकड़ों को डाल लें ताकि पनीर में मिक्सचर लग जाए। एक कड़ाही में तेल गर्म कर लें। इसमें पनीर के टुकड़ों को सुनहरा, कुरकुरा होने तक तल लें। एक दूसरी कड़ाही में मध्यम आंच पर दो बड़े चम्मच तेल गर्म करके प्याज और कढ़ी पत्ता डाल कर भून लें। इसमें गाढ़ी दही, एक चौथाई बड़ी चम्मच लाल मिर्च पावडर और थोड़ा नमक डाल कर मिक्स करके एक मिनट तक पकने दें। तले हुए पनीर पकौड़े डाल कर दो तीन मिनट के लिए पकायें। अब गैस बंद कर इसे सर्व करें। पनीर 56 तैयार है।