मटर पनीर

सामग्री :

450 ग्राम मटर, 250 ग्राम पनीर, 2 प्याज, 6 कली लहसुन, 1 टे.स्पून कसा हुआ अदरक, 2 हरी मिर्च, 250 ग्राम टमाटर, नमक स्वादानुसार, 1 कप दही, 1 टी स्पून हल्दी पाउडर, 1 टे.स्पून साबुत धनिया, 4 तेज पत्ते, 2 कप पानी, 1/2 कप घी या रिफाइंड ऑयल।

गार्निश के लिए :

गरम मसाला, हरा धनिया बारीक कटा।

कितने लोगों के लिए : 8

विधि :

एक प्याज, लहसुन और साबुत धनिया मिलाकर एक साथ पीस लें। पैन में घी डालकर पनीर के टुकड़ों को हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करके प्लेट में निकाल लें।

दूसरी प्याज को बारीक काट कर, तेजपत्ता और अदरक के साथ पैन में डालकर फ्राई करें, अब इसमें हल्दी पाउडर और प्याज का पेस्ट डालकर घी छोड़ने तक फ्राई करें। मटर, दही, मिर्च पाउडर, टमाटर और नमक डालकर आवश्यकतानुसार पानी डालकर 5-6 मिनट तक धीमी आंच पर पकाये।

पनीर डालकर 5 मिनट तक और पकाये, गरम मसाला और हरे धनिये से सजाकर नान या पराठे के साथ सर्व करें।