सदाबहार पनीर

सामग्री :

2 प्याज बारीक कटे हुए, 2 टमाटर बारीक कटे हुए, 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, 200 ग्राम पनीर चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ और आधा कप दूध में भिगोया हुआ, 2 बड़े चम्मच तेल, आधा छोटा चम्मच हल्दी, आधा छोटा चम्मच गरम मसाला, स्वादानुसार नमक, 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हरी धनिया सजाने के लिए, आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर।

कितने लोगों के लिए : 3

विधि :

1. कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें और प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

2. प्याज भुन जाने पर हल्दी, नमक, मिर्च (हरी व लाल दोनों) डालकर दो मिनट चलाएं और कटे हुए टमाटर डालें तथा तेल छोड़ने तक भूनें।

3. मिश्रण के ठंडा हो जाने पर उसे मिक्सी में बारीक पीसें।

4. अब इसमें दूध में भीगा पनीर डालकर एक उबाल आने तक पकाएं और धनिया की पत्ती से सजाकर गरमागरम सर्व करें।