Vermicelli Upma: ब्रेकफास्ट हो या फिर ईवनिंग स्नैक हेल्थ से भरपूर है सेंवई उपमा
नई दिल्ली, लाइफस्टाइल डेस्क। Vermicelli Upma: साउथ इंडियन ब्रेकफास्ट डिशेज को उसके स्वाद और गुणों के चलते पूरे भारत में पसंद किया जाता है। सेंवई उपमा को सेमिया उपमा के नाम से भी जाना जाता है। यह एक झटपट और सेहतमंद नाश्ता है जिसे आप साधारण सामग्री के साथ केवल 20 मिनट में आसानी से बना सकते हैं। जानें इसकी रेसिपी-
कितने लोगों के लिए : 2
सामग्री :
-2 कप पतली सेंवई
-2 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल
-1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
-1 छोटा चम्मच जीरा
-1 बड़ा चम्मच उड़द दाल
-2 हरी मिर्च (लंबाई में विभाजित)
-9-10 करी पत्ते
-1 प्याज, कटा हुआ
-1/2 कप बीन्स, कटी हुई
-1/2 कप गाजर, कटी हुई
-1/2 कप ताजा मटर
-1/2 कप टमाटर प्यूरी
-1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
-नमक स्वादानुसार
-2 बड़े चम्मच मूंगफली, भुनी हुई
विधि :
1. एक कड़ाही या कड़ाही गरम करें और सेंवई को 3-4 मिनट तक हल्का सुनहरा होने तक भूनें। एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें।
2. अब उसी कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें उड़द दाल, राई और जीरा डालें। उन्हें एक मिनट के लिए चटकने दें और मिर्च और करी पत्ते डालें। 1-2 मिनट तक भूनें और प्याज़ डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
3. हल्दी पाउडर और नमक डालकर 1-2 मिनट तक भूनें। फिर सब्जियां डालकर अच्छी तरह चलाएं। इन्हें 3-4 मिनट तक पकने दें।
4. टमाटर की प्यूरी और 2 -1/2 कप पानी डालें और उबाल आने दें। सेंवई डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और इसे 5-6 मिनट तक या सेंवई के पकने तक और पानी के सूखने तक पकने दें।
5. मसाला चेक करें। एक सर्विंग बाउल में डालें और ऊपर से भुनी हुई मूंगफली और ताज़ी हरी मिर्च डालकर गर्मा गरम सर्व करें।