बैंगन और चावल से तैयार करें टेस्टी लंच 'वांगी भात'
महाराष्ट्रियन डिश वांगी भात बैंगन, मसालों और चावल से तैयार होने वाली बहुत ही बेहतरीन डिश है जिसे आप मिनटों में बना सकते हैं। जानेंगे इसकी रेसिपी
कितने लोगों के लिए : 4
सामग्री :
प्याज- पतली स्लाइस में कटा हुआ, हरी मिर्च- 1 (कटी हुई), मटर के दाने- 1/2 कप, साबुत धनिया- 4 चम्मच, उड़द दाल- 2 चम्मच, चना दाल- 2 चम्मच, जीरा- 1 चम्मच, काली मिर्च- 1 चम्मच, राई- 1 चम्मच, मेथी दाना- 1/2 चम्मच, लाल मिर्च- 1/4 चम्मच, हल्दी पाउडर- 1/2 चम्मच, हींग- चुटकीभर, बैंगन- 1/2 किलो, इमली का पानी- 1 चम्मच, पका हुआ चावल-3 कप, नमक- स्वादानुसार
विधि :
पैन गर्म करें उसमें साबुत धनिया, लाल मिर्च, दालचीनी, उड़द दाल, चना दाल डालकर 5 मिनट तक भून लें।
आंच से उतारकर ठंडा करें और फिर इसे पीस लें।
अब कड़ाही गर्म करें उसमें जीरा, तेजपत्ता, हरी मिर्च और प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।फिर इसमें कटे बैंगन, मटर के दाने, हल्दी और नमक डालकर मिक्स कर लें।
पूरी तरह से सब्जियां पकाने के लिए इसे ढ़ककर पकाएं।
अब इसमें पिसा हुआ मसाला डाल देंगे और साथ ही थोड़ा सा पानी जिससे मसाला अच्छे से मिक्स हो जाए।
5 मिनट पकाने के बाद पके हुए चावल और नींबू का रस डाल दें।
तैयार है जायकेदार वांगी भात, जिसे आप रायता, चटनी, पापड़ के साथ सर्व करें।