मिर्ची, प्याज, पालक से अलग इस बार ट्राय करें टमाटर का सालन, रोटी-पराठे का बढ़ा देगा जायका

कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

4 कच्चे टमाटर, 4 हरी मिर्च बड़े टुकड़ों में कटी हुई, 1 हरे लहसुन की पत्तियां कटी हुई, 8-10 लहसुन की कलियां, 1 1/2 टेबलस्पून सरसों, 1/2 टेबलस्पून साबुत धनिया, 1/2 टीस्पून जीरा, 1/4 टीस्पून मेथी, 1 चुटकी हींग, सरसों का तेल, स्वादानुसार नमक, 1/2 नींबू का रस इच्छानुसार

विधि :

- टमाटर को धोकर पोंछ लें और चार से छह टुकड़ों में लंबाई में काट लें। सरसों, धनिया, जीरा और लहसुन में थोड़ा सा पानी डालकर एक मुलायम पेस्ट तैयार करें।
- मीडियम फ्लेम पर एक कड़ाही रखें और उसमें तेल गर्म करें।
- तेल में मेथी डालकर सुनहरा होने दें। इसके बाद हींग, लहसुन की पत्तियां और कटी हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें।
- इसमें कटे हरे टमाटर डालें और उन्हें पांच से सात मिनट तक अच्छी तरह से भूनें।
- जब टमाटर हल्के सॉफ्ट हो जाएं तो मसाले डालें।
- सारी चीज़ों को चार से पांच मिनट और भूनना है।
- पानी और स्वादानुसार नमक डालकर कड़ाही को ढक्कन लगाकर और 15 मिनट पकाएं।
- ध्यान रखें कि आपको इसका सालन ज्यादा रखना है तो ज्यादा पानी डालें।
- पकने के बाद अगर सालन कम खट्टा लगे तो नींबू का रस मिलाएं।
- पराठे और पूरियों के साथ सर्व करें।

Pic credit- whiskaffair/Pinterest