आज लंच में बनायें भिंडी मसालेदार
भिन्डी की सब्जी कई प्रकार से बनाई जाती है, भिन्डी की सब्जी की मसालेदार तरी के कारण इसे नान, तंदूरी रोटी, चपाती या चावल के साथ परोस सकते है
कितने लोगों के लिए : 2
सामग्री :
250 ग्राम भिंडी, 2-3 टेबलस्पून तेल, 1 चुटकी हींग, 1/2 टीस्पून जीरा, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, 1 टीस्पून सौंफ पाउडर, स्वादानुसार नमक व लाल मिर्च पाउडर, 1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर, 1/4 टीस्पून अमचूर पाउडर, 3-4 हरी मिर्च 2 भागों में कटी हुई, 1 टेबलस्पून हरी धनिया बारी़क कटी हुई।
विधि :
1. छोटी और मध्यम आकार की भिंडी लें और अच्छी तरह सा़फ करके डंठल हटा दें। भिंडी को लंबाई में काट लें। अगर भिंडी अधिक लंबी है तो इनको बीच से काटकर छोटा कर सकती हैं।
2. एक पैन में तेल डाल कर गर्म करें। जीरा व हींग डालकर चटकाएं। हल्दी, सौंफ पाउडर, धनिया पाउडर और हरी मिर्च डालें। अच्छी तरह चलाएं।
3. अब भिंडी डालकर चलाएं। लाल मिर्च, अमचूर, गरम मसाला और नमक डालें। आंच ते़ज करके 2-3 मिनट चलाते हुए भूनें। फिर 2 मिनट ढक कर पकाएं। ढक्कन हटाकर धीमी आंच पर 5-6 मिनट तक भूनें।
4. हरी धनिया से सजाकर गरमागरम सर्व करें।