स्वाद में कमाल है ये 'शहंशाही आलू-पनीर', रोटी या चावल किसी के भी साथ करें सर्व
पनीर को सिर्फ पालक और मटर के साथ ही नहीं बनाया जा सकता इसे आलू के साथ भी मिक्स कर बहुत ही टेस्टी सब्जी तैयार की जा सकती है। तो आइए जानते हैं इसकी कैसे।
कितने लोगों के लिए : 5
सामग्री :
4 मीडियम साइज के आलू उबले हुए, 300-350 ग्राम पनीर, आधा कप सूखी मेथी, एक बड़ा चम्मच घी, डेढ़ इंच टुकड़ा अदरक, 2-3 हरी मिर्च, 4 टमाटर बारीक कटे हुए, 10 कलियां लहसुन की पिसी हुई, डेढ़ कप दही, स्वादानुसार नमक, आधा चम्मच धनिया पाउडर, स्वादानुसार लाल मिर्च पिसी, आधा कप पानी, 10 बादाम कटे हुए, 15-16 किशमिश, 10-15 पिस्ते कटे हुए, चुटकीभर केसर भीगी हुई, चुटकी भर पिसी काली मिर्च, सजाने के लिए पुदीने की पत्ती या चांदी का वर्क
विधि :
उबले हुए आलू और पनीर को काट लें। अब एक बड़े बोल में आलू और पनीर डालें।
फिर उसमें दही, सूखी मेथी, अदरक-लहसुन का पेस्ट, बारीक कटे हुए टमाटर, हरी मिर्च, 3/4 चम्मच लाल मिर्च, नमक, आधा चम्मच पिसा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
एक पैन में घी डालकर गर्म करें। गर्म होने पर सारी सामग्री उसमें डाल दें। तब तक पकाएं जब तक पैन चिकनाई न छोड़ने लगे।
अब आधा छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च डालकर मिलाएं। सूखे मेवे और भीगी हुई केसर मिलाएं।
चांदी का वर्क या बारीक कटे पुदीने से सजाकर गरमागरम सर्व करें।
Pic Credit- Pinterest, Tarladalal