प्रोटीन का बेहतरीन खजाना है 'अखरोट वाली खट्टी-मीठी अरहर दाल', ऐसे करें तैयार
अरहर दाल की खूबियों से तो आप वाकिफ होंगे ही वहीं अगर इसमें मिक्स करें तो ये और भी ज्यादा सेहतमंद हो जाती है क्योंकि अखरोट भी कई सारे न्यूट्रिशन से भरपूर होता है। तो इन दोनों की मदद से तैयार करेंगे दाल।
कितने लोगों के लिए : 4
सामग्री :
1/4 कप कटे हुए अखरोट, 1/2 कप अरहर दाल, 1/2 कप बारीक कटा हुआ टमाटर, 1/2 टीस्पून हल्दी, 2 टीस्पून इमली का गूदा, 1/2 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ अदरक, 1 टेबलस्पून टुकड़ों में कटी हुई हरी मिर्च, 2 टीस्पून गुड़ का पाउडर, स्वादानुसार नमक, 4 कप पानी, 2 टेबलस्पून बारीक कटी हुई धनिया पत्ती
तड़का बनाने के लिए
2 टेबलस्पून शुद्ध घी, एक चुटकी हींग, 2 सूखी लाल मिर्च, 1 टीस्पून जीरा, 1/4 टीस्पून मेथी के दाने, 1/2 टीस्पून राई, 10-12 करी पत्ते, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
विधि :
दाल को धोकर कुकर में डालें और उसमें पानी, हल्दी, नमक और अदरक डालकर 3-4 सीटी आने तक उबालें। उबली हुई दाल को अच्छी तरह मैश करें और उसमें टमाटर, हरी मिर्च, इमली का गूदा, गुड़ का पाउडर और अखरोट अच्छी तरह मिलाएं। फिर इसमें 1/4 कप पानी डालकर 5 मिनट तक पकाएं।
तड़का बनाने की विधि
एक पैन में घी गर्म करें। इसमें हींग, राई, करी पत्ता, मेथी के दाने, सूखी लाल मिर्च और जीरा डालें। जब यह चटकने लगे तो लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। तड़के को दाल में डालें और धीमी आंच पर एक मिनट उबाल आने तक पकाएं। धनिया पत्ती से गार्निश करके चावल और सैलेड के साथ सर्व करें।
Pic credit- Pinterest, indianveggiedelight