कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

मैरिनेशन के लिए
पनीर- 250 ग्राम, हंग कर्ड- 1/2 कप, कुटी काली मिर्च- 1/4 टीस्पून, नमक- 1/4 टीस्पून, बेसन- 1/4 टीस्पून, भुना जीरा पाउडर- 1/4 टीस्पून
सफेद पेस्ट के लिए
तेल- 1 टीस्पून, प्याज- 1, बादाम- 4, काजू- 6, मगज के बीज- 1 टेबलस्पून, हरी इलायची- 2
ग्रेवी के लिए
तेल- 1 टेबलस्पून, जीरा- 1/4 टीस्पून, गरम मसाला- 1/2 टीस्पून, हरी मिर्च- 4, अदरक, लहसुन पेस्ट- 1 टीस्पून, नमक स्वादानुसार, कसूरी मेथी- 1 टीस्पून, केसर के धागे- 5-6

विधि :

- सबसे पहले पनीर को मैरिनेट करने के लिए नमक, नींबू और थोड़ा सा अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कम से कम 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- दूसरे मैरिनेशन के लिए ग्राइंडर में धनिया, पुदीना, प्याज, हरी मिर्च, भीगे हुए काजू, चीज़ स्लाइस, अदरक-लहसुन का पेस्ट थोड़े से पानी के साथ डालें। इसे पीसकर गाढ़ा पेस्ट बना लें।
- अब एक बाउल में फेंटा हुआ दही और बिना चीनी की मलाई डालें। अब पेस्ट को बाउल में डालें।
- इसमें नमक, काली मिर्च, कसूरी मेथी, चाट मसाला, गरम मसाला और जीरा पाउडर डालें। इसे अच्छी तरह मिला लें और इस मिश्रण में पनीर को मैरिनेट करें।
- एक ग्रिल पैन में थोड़ा सा तेल डालकर पनीर को पकाएं। इसे एक तरफ से पकाएं और दूसरी तरफ तेज आंच पर पलट दें।
- एक बार ग्रिल के निशान आने के बाद, किनारे पर रख दें।
- ग्रेवी बनाने के लिए पैन में थोड़ा मक्खन और तेल गरम करें। इसमें तेज पत्ता, इलायची, लौंग, दालचीनी और अदरक मिलाएं। अब मैरिनेट को पैन में डालें। गाढ़ी ग्रेवी बनाने के लिए धीरे-धीरे चलाते हुए पकाएं।
- पैन में पनीर के टुकड़े डालें और थोड़ा सा हरा धनिया डालें।
- तैयार है टेस्टी अफगानी पनीर। सर्व करें गरमा-गरम।

Edited By: Priyanka Singh

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