पालक की दमदार कढ़ी
पालक हर तरीके से होता है फायदेमंद। सब्जी हो या कढ़ी, पालक से बनने वाली दोनों की डिशेज बहुत स्वादिष्ट होती हैं तो आइए जानते हैं कैसे बनाएं स्वादिष्ट पालक की कढ़ी।
कितने लोगों के लिए : 5
सामग्री :
5 कप कटा पालक, 3 कप फेंटी हुई दही, पानी आवश्यकतानुसार, आधा कप बेसन, 2 टेबलस्पून धनिया पाउडर, 3/4 टीस्पून जीरा और हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून नमक और कसूरी मेथी, 1/4 कप तेल, 5 साबूत लाल मिर्च, 1/4 कप प्याज़ और 1 टेबलस्पून बारीक कटा अदरक-लहसुन, 2 टीस्पून धनिया पाउडर
विधि :
दही, 4 कप पानी, बेसन, 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर पतला घोल बना लें।
एक कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाएं।
प्या और अदरक-लहसुन डालकर भून लें।
दही-बेसन का घोल डालकर लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर 40-45 मिनट तक पकाएं।
गाढ़ा होने पर बीच-बीच में पानी डालकर पकाएं।
पालक और कसूरी मेथी डालकर 5 मिनट और पकाएं।
एक पैन में बचा हुआ तेल गरम करके सूखी मिर्च का छौंक लगाएं।
छौंक को कढ़ी में मिलाकर चावल के साथ सर्व करें।