न्यूट्रिशन और स्वाद से भरपूर 'मटर की घुंघनी' है नाश्ते में परोसने के लिए एकदम शानदार डिश
वैसे तो घुंघनी का जायका सर्दियों में ही आता है लेकिन मटर अब गर्मियों में भी मिल जाते हैं इस वजह से इस डिश को बनाने के लिए सर्दियों का इंतजार क्यों करना। जानते हैं क्विक रेसिपी।
कितने लोगों के लिए : 4
सामग्री :
हरी मटर- 300 ग्राम, आलू छिला व छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ- 1, सरसों का तेल- 3 टेबलस्पून, जीरा- 1/2 टीस्पून, चुटकीभर हींग, हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई- 2, लहसुन की हरी पत्तियां, धनिया पाउडर- 1/2 टीस्पून, जीरा पाउडर- 1/2 टीस्पून, हल्दी पाउडर- 1/2 टीस्पून, नमक स्वादानुसार, ताज़ी हरी धनिया, सजाने के लिए
विधि :
पैन में तेल गरम करें और उसमें हींग और जीरा से तड़का लगाएं।
इसके बाद इसमें हरी मिर्च और कटी हुई लहसुन पत्तियां डालकर भूनें।
अब इसमें आलू डालें और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें जिससे आलू जले ना।
आलू का रंग सुनहरा हो जाए, जो उसमें मटर डाल दें और अच्छी तरह से मिला लें।
अब बारी है मसाले डालने की।
आंच को धीमा करके ढ़क कर 10 मिनट के लिए पकने दें। बीच-बीच में एक दो बार चला लें अगर घुंघनी जल रही होगी तो पता लगा जाएगा।
मटर और आलू को हाथ से दबाकर देख लें कि वो पक गए हैं या नहीं।
पकने के बाद ऊपर से धनिया पत्ती छिड़कर मिला दें।
शाम या सुबह की चाय के साथ हरे मटर की घुंघनी सर्व करें।
Pic credit- funfoodfrolic