कितने लोगों के लिए : 3

सामग्री :

2 लीटर फुल क्रीम दूध, 1/2 कप कंडेंस्ड मिल्क, 1 तेजपत्ता, 1/2 टीस्पून छोटी इलायची पाउडर, 1. मुट्ठी बादाम, 1/2 कप खजूर गुड़, 1/2 कप गोविंदभोग चावल, एक टीस्पून शुद्ध घी

विधि :

- चावल को अच्छी तरह धोकर एक घंटे तक पानी में भिगोएं। फिर एक भारी तली के भगोने में दूध उबालें।
- उबले हुए दूध में चावल, तेजपत्ता और छोटी इयायची पाउडर डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं।
- चावल जब अच्छी तरह पककर दूध में मिक्स हो जाए तो आंच कम कर दें और कंडेंस्ड मिल्क डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं।
- गैस बंद करके गुड़ मिलाएं और दोबारा हल्का सा पकाकर तुरंत गैस से हटा लें।
- पैन में घी डालकर धीमी आंच पर बादाम भूनें और उन्हें दरदरा कूटकर पायसम में मिला दें। स्वादिष्टK पायसम तैयार है। इसे ठंडा करके सर्व करें।
नोट- तेज आंच पर दूध में गुड़ न डालें। गुड़ दूध को फाड़ सकता है।

Pic credit- whiskaffair

Edited By: Priyanka Singh