बहुत ही हेल्दी और टेस्टी है ये 'मिक्स्ड स्प्राउट्स चाट'
घर पर भी तैयार कर सकते हैं चाट बहुत ही आसान तरीके से। बस इसके लिए आपको चाहिए स्प्राउट्स और कुछ सब्जियां। जानेंगे इसकी सीक्रेट रेसिपी।
कितने लोगों के लिए : 4
सामग्री :
मिक्स्ड स्प्राउट्स- डेढ़ कप, स्वीट कॉर्न- 1/2 कप उबले हुए, टमाटर- 1/4 कप बारीक कटा, प्याज- 1/2 कप बारीक कटा, चाट मसाला- 1 टीस्पून, मीठी चटनी- 4 टेबलस्पून, खट्टी चटनी- 4 टेबलस्पून, हरी चटनी- 4 टेबलस्पून, हरा धनिया- 2 टेबलस्पून बारीक कटा, बारीक सेव- 2 टेबलस्पून, मैदा- 1 कप, अजवाइन- 1/2 टीस्पून, ऑयल- जरूरत के मुताबिक, नमक- स्वादानुसार
विधि :
सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल में मैदा, अजवाइन, 2 टेबलस्पून ऑयल और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सॉफ्ट आटा गूंद लें और इसे साफ कपड़े से ढ़ककर दस मिनट तक छोड़ दें। दस मिनट बाद आटे को अपनी हथेली से पांच मिनट तक अच्छे से मसल लें। इसके बाद इससे छोटी-छोटी लोइयां बना लें और इन्हें पापड़ी के साइज में बेल लें। अब कड़ाही में तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए तब इसमें बेली हुई पापड़ी को डालकर मीडियम आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई कर लें। इन्हें नैपकीन पेपर लगी प्लेट में निकाल लें और अलग रख दें। अब मिक्सड स्प्राउट्स, स्वीट कॉर्न, टमाटर, प्याज, चाट मसाला, नमक और हरा घनिया को एक मिक्सिंग बाउल में डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। फिर दो सर्विंग प्लेट में चार-चार पापड़ी रखकर हर पापड़ी पर थोड़ा सा तैयार किया गया स्प्राउट्स मिक्सचर डालें। इसके बाद उनके ऊपर मीठी चटनी, हरी चटनी, खट्टी चटनी और बारीक सेव डालकर सर्व करें।