कितने लोगों के लिए : 5

सामग्री :

मैदा- 1 कप, बेसन- 2 टेबलस्पून, इमली की मीठी चटनी- 2 टीस्पून, सूखा नारियल- 1 टेबलस्पून (कद्दूकस), तिल- 1 टेबलस्पून, चीनी- 2 टीस्पून, धनिया पाउडर- 1 टीस्पून, सौंफ पाउडर- 1/2 टीस्पून, जीरा- आधा टी स्पून, हल्दी पाउडर- 1/4 टीस्पून, अदरक पाउडर- 1/4 टीस्पून, गरम मसाला- 1 चौथाई टीस्पून, नमक- स्वादानुसार, अजवाइन- 1 टीस्पून, रिफाइंड ऑयल- 2 टेबलस्पून (आटे के लिए), रिफाइंड ऑयल- फ्राई करने के लिए

विधि :

एक बाउल में मैदा, ऑयल, अजवाइन, नमक और बेसन डालकर मिक्स करें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंद लें। आटे को 15 मिनट के लिए ढककर रख दें। तिल, नारियल पाउडर, चीनी, धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर, जीरा, लाल मिर्च, नमक, हल्दी, अदरक पाउडर, गरम मसाला को मिक्सर में डालकर बारीक बना लें।
गूंदे आटे को हाथ पर तेल लगाकर अच्छी तरह मसल कर चिकना कर लें। छोटी-छोटी लोई बनाकर न ज्यादा पतला और न मोटा बेलें। बेली गई पूड़ी को 2 भागों में काट लें।
पूरी के दोनों भागों पर चटनी डालकर चारों ओर अच्छे से फैला दें। किनारा थोड़ा छोड़ दें। इसमें 1 छोटा टी-स्पून मसाला डालकर फैला दें। फिर जो खाली जगह छोड़ी है, उसके किनारे पर पानी लगा दें। फिर इसमे रोल करें और चिपका दें। दोनों खुले किनारों को दबाकर बंद कर दें और हाथों से रोल करते हुए थोड़ा सा पतला और लंबा कर लें।
फिर इसके आधा इंच के टुकड़े काट लें और आधा घंटे के लिए ऐसे ही खुले छोड़ दें।
कढ़ाई में तेल गरम कर एक-एक करके टुकड़ों को तेल में डालें। मीडियम आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
बाकरवड़ी को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद हरी चटनी या मीठी चटनी के साथ सर्व करें।

Pic Credit- Pinterest.com

Posted By: Priyanka Singh

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