Lohri Speical: शेफ से जानें घर में रेस्टोरेंट जैसे 'पिंडी छोले' बनाने की क्विक रेसिपी

कितने लोगों के लिए : 3

सामग्री :

काबुली चना- 2 कप, बेकिंग सोडा-3/4 टीस्पून, चाय की पत्ती (पतले सूती कपड़े में बंधी हुई)-1 चम्मच, अदरक- 2 टेबलस्पून (कद्दूकस किया हुआ), नमक- स्वादानुसार, टमाटर- 2 बड़े (उबले और छीले हुए), हरी मिर्च- 3-4 (लंबी कटी हुई), धनिया पाउडर-2 चम्मच, जीरा-1 चम्मच (भुनकर उसका पाउडर बना लें, काली मिर्च पाउडर- 1 चम्मच, गरम मसाला- 1 चम्मच, अनारदाना- 1 चम्मच, नींबू का रस- 1/4 चम्मच, तेल- 1/4 कप

विधि :

- काबुली चने में बेकिंग सोडा मिलाकर इसे 3-4 घंटे के लिए भिगो दें।
- 3 से 4 घंटे बाद इसे अच्छे से धोकर कुकर में नमक और चाय पत्ती की पोटली डालकर पका लें।
- 5 से 6 सीटी में चने अच्छी तरह से पक जाएंगे।
- अब इसमें से चाय की पत्तियों वाली पोटली और पानी निकाल दें और इसमें जीरा, गरम मसाला, धनिया, अनारदाना, काली मिर्च और 1 चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
- अब एक पैन में तेल गरम करें। इसमें कद्दूकस किया अदरक डालकर गोल्डेन ब्राउन करें। अब इसमें हरी मिर्च डालकर थोड़ी देर तक चलाएं।
- इसके बाद इसमें चने वाला मिक्सचर डालकर 1 से 2 मिनट और पका लें।
- सर्विंग बाउल में निकालकर ऊपर से नींबू के स्लाइस सजाकर गरमा गरम सर्व करें।