कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

कटहल - 250 ग्राम (लम्बे टुकड़ों में कटा), प्याज- 3 से 4 (3 गोल और 1 लम्बे पतले टुकड़ों में कटा), हरी मिर्च-1 से 2 (बारीक कटा), टमाटर-2 (बारीक कटा), दालचीनी-1 छोटा टुकड़ा, लौंग-4, तेजपत्ता- 3, लहसुन- 4-5 कलियां (बारीक कटा), अदरक-1 टुकड़ा (कददूकस

किया), हल्दी पाउडर- आधा टीस्पून, लाल मिर्च पाउडर- आधा टीस्पून, धनिया पाउडर -1 टीस्पून, गरम मसाला पाउडर- एक चौथाई टीस्पून, हरा धनिया- 2 टीस्पून (बारीक कटा),
मलाई- 2 टीस्पून, जीरा- आधा टीस्पून, हींग- 2 चुटकी, तेल-जरूरत के अनुसार, नमक-स्वादानुसार

विधि :

एक कड़ाही में तेल डालकर गरम करें, जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाए तब इसमें गोल टुकड़ों में कटा प्याज डालकर हल्का गुलाबी होने तक फ्राई करके अलग रख लें। अब इसी बचे हुए तेल में कटहल के टुकड़ों को भी डीप फ्राई कर लें।
कड़ाही में फिर से तेल गरम करें, जब तेल गरम हो जाए तब इसमें हींग, जीरा, लौंग, दालचीनी और तेजपत्ता डालकर एक मिनट तक भून लें। इसके बाद इसमें लम्बाई में कटे प्याज, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन को डालकर करीब 2 मिनट तक भूनें, फिर इसमें टमाटर डालकर तब तक भूनें, जब तक मसाले से तेल अलग न होने लगे। अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर 1 मिनट तक भून लें। फिर इसमें फ्राई कटहल और प्याज को डालकर लगातार चलाते हुए अच्छी तरह से मिक्स कर लें और इसमें लगभग चौथाई कप पानी और नमक डालकर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पका लें।
फिर इसमें गरम मसाला और मलाई डालकर मिक्स करके दो मिनट तक पका लें। इसे सर्विंग
बाउल में निकालें और ऊपर से हरा धनिया से गार्निश करके सर्व करें।

Posted By: Priyanka Singh

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