पहले कभी नहीं चखी होगी इतनी जायकेदार रेसिपी 'कच्चे आम के रसभरे फूल'
आम का मौसम दो से तीन महीने ही होता है। ऐसे में इसका लुत्फ सिर्फ जूस और शेक पीकर ही क्यों लेना। कई और भी दूसरी डिशेज हैं जो जायकेदार होने के साथ ही बनाने में भी आसान हैं।
कितने लोगों के लिए : 3
सामग्री :
फूलों के लिए
1 कप बेसन, 1/4 टीस्पून हींग, 1/2 टीस्पून अजवाइन, स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, 1 टेबलस्पून ऑयल, 2 कप पानी
रस के लिए
1 टीस्पून ऑयल, 1 चुटकी हींग, 1 साबुत लाल मिर्च, 1/4 कप भुने हुए कच्चे आम की प्यूरी, 2 टेबलस्पून बेसन, 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक और लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून काली सरसों, 7-8 करी पत्ते, 1/2 टीस्पून जीरा, 4 कप पानी, 2 टेबलस्पून गुड़, स्वादानुसार काला नमक
सजाने के लिए
मिर्च का तड़का, करी पत्ते
विधि :
ऑयल छोड़कर फूलों की सभी सामग्री मिलाकर घोल बना लें। घोल को कड़ाही में डालें और लगातार चलाते हुए भूनें। जब घोल कड़ाही छोड़ दे तो चिकनी प्लेट पर उसकी आधा इंट मोटी परत फैला दें और सेट होने दें। सेट होने पर फूल के आकार के सांचे से काटकर गर्म तेल में तलें।
रस के लिए
मिक्सी की मदद से बेसन, आम की प्यूरी, नमक, हल्दी, मिर्च पाउडर और पानी का घोल तैयार करें। पैन में तेल गर्म करें और उसमें करी पत्ते, हींग, काली सरसों, जीरा तड़काकर घोल डालें। जब घोल गाढ़ा होने लगे तो उसमें पिसा गुड़ और काला नमक डालकर 2-3 मिनट पकाएं। इस रस में बेसन के फूल डालें और तड़के व करी पत्ते से सजाकर चावल या रोटी के साथ सर्व करें।
Pic credit- Pinterest, myspicetrunk