सुहावने मौसम में शाम की चाय संग परोसें गरमा-गर्म 'पिनव्हील समोसा'
पहले जहां तिकोने शेप वाले समोसे में आलू की स्टफिंग होती थी वहीं बदलते वक्त के साथ स्टफिंग से लेकर शेप में भी कई बदलाव देखने को मिले हैं। तो आज हम सीखेंगे पिनव्हील समोसा बनाना।
कितने लोगों के लिए : 3
सामग्री :
मैदा- 1.5 कप, कुकिंग ऑयल- 4 चम्मच, नमक- स्वादानुसार, नींबू का रस- 5 बूंद
स्टफिंग के लिए
आलू (उबले हुए)- 4, अदरक (कद्दूकस किया)- 1.5 टीस्पून, हरी धनिया (कटी हुई)- 3 टेबलस्पून, लाल मिर्च पाउडर- 2 टीस्पून, हल्दी पाउडर- 1/4 टीस्पून, अमचूर पाउडर- 1.5 टीस्पून, गरम मसाला पाउडर- 1/4 टीस्पून, ब्रेड क्रम्स- 1/2 कप, नमक- स्वादानुसार, कुकिंग ऑयल- 2 टीस्पून, जीरा- 1 चम्मच
विधि :
आलू को उबालकर, छीलकर उसे कद्दूकस कर लें।
एक पैन में तेल गर्म करें इसमें जीरा डालकर तड़काएं। इसके साथ ही इसमें कद्दकस किया अदरक, हल्दी और आलू डालकर मीडियम आंच पर भूनें।
अब इसमें सारे मसाले डालकर दो मिनट और पकाएं।
एक बाउल में इस आलू के मिक्सचर को निकालें और ऊपर से हरी धनिया, ब्रेड क्रम्स डालकर ठंडा होने दें।
अब दूसरे पैन में मैदा लेकर उसमें नमक, नींबू का रस, तेल डालकर अच्छे से मिक्स कर लें फिर इसमें धीरे-धीरे पानी डालते हुए सॉफ्ट आटा गूंथ लें। 10-15 मिनट के लिए सेट होने के लिए छोड़ दें।
15 मिनट बाद छोटी-छोटी लोई बनाएं और इन्हें रोटी की तरह बेल लें।
इसपर आलू की स्टफिंग को फैलाएं और रोल करते हुए सिलेंडर का शेप दें।
सारी मैदे के साथ यही प्रक्रिया दोहराना है।
अब चाकू की मदद से इसे काट लें। और कटे हुए टुकड़ों को हथेली पर रखते हुए धीरे से प्रेस करें।
कड़ाही में तेल गर्म करें और इसमें इन समोसों को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें।
पुदीने की चटनी या टमैटो सॉस के साथ सर्व करें।
Pic credit- Pinterest, maayeka