नॉर्मल कबाब से जरा हटकर है 'दही कबाब' का स्वाद और बनाने का तरीका
दही के कबाब शादी-ब्याह, पार्टीज़ और रेस्टोरेंट में ही अक्सर खाने को मिलते हैं लेकिन बहुत ही कम चीज़ों और मेहनत के साथ इसे घर में भी तैयार किया जा सकता है। जानते हैं कैसे।
कितने लोगों के लिए : 3
सामग्री :
1 कप हंग कर्ड, 1 टीस्पून भूने हुए प्याज का पेस्ट (कड़ाही में एक टीस्पून तेल डालकर उसमें प्याज को बारीक काटकर सुनहरा होने तक भूनें, फिर इसको ब्लेंडर जार में डालकर ब्लेंड कर दें।), 1 टीस्पून भुना हुआ अखरोट का पेस्ट (कड़ाही में अखरोट को अच्छी तरह ड्राई रोस्ट करें, अब अखरोट को ब्लेंडर जार में डालें। थोड़ा सा पानी मिलाएं और पीस लें), 3 टीस्पून कद्दूकस किया पनीर, थोड़ा-सा बारीक कटा हरा धनिया, 2-4 पुदीने की पत्तियां, 1-2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च, 1/2 टीस्पून भुना हुआ जीरा और सौंफ, 1/2 टीस्पून बारीक कटी हुई अदरक, स्वादानुसार नमक, जरूरत भर तेल या घी
विधि :
सारी सामग्री को लेकर मिक्स करें। इस मिश्रण को लगभग आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। एक ट्रे में दरदरे पीसे हुए अखरोट फैलाएं।
दही कबाब मिक्सर से कबाब बनाएं। अब प्रत्येक कबाब को अखरोट में अच्छी तरह रोल करें।
नॉनस्टिक पैन या तवे पर हलका घी लगाएं। इसमें कबाब को दोनों ओर से पलटते हुए सेंकते जाएं। दही के इन कबाब को मनपसंद चटनी के साथ गरमागर्म सर्व करें।
Pic credit- Pinterest, cubesnjuliennes