चिकेन चीज़ स्टफ्ड कुलचा
स्ट्रीट फूड की बात करें तो मटर-कुलचे का स्वाद वाकई लाजवाब होता है। कई बार तो यह फुल मील का ऑप्शन भी बन जाता है। अगर इसका स्वाद घर पर चखना चाहें तो इसे बनाना भी बहुत आसान है। जानेंगे इसका सही तरीका।
कितने लोगों के लिए : 3
सामग्री :
स्टफिंग के लिए
250 ग्राम चिकेन कीमा, 1 टीस्पून तेल, 2 बारीक कटे लहसुन, 1 टीस्पून लाल मिर्च, 1 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून काली मिर्च पाउडर, 1/3 टीस्पून हल्दी, 1/2 टीस्पून गरम मसाला, 1/2 कप चीज़, 1 टीस्पून धनिया पाउडर
कुल्चे के लिए
2 कप मैदा, 1/4 टीस्पून बेकिंग सोडा, 1 टीस्पून चीनी, 1/4 कप दही, 1 टीस्पून कसूरी मेथी या हरा धनिया, नमक, तेल
विधि :
एक बोल में सभी सामग्री लेकर मुलायम आटा गूंध लें। जब यह तैयार हो जाए तो हाथों से इसके चारों तरफ तेल लगाकर कपड़े से ढकें और 4 से 5 घंटे के लिए छोड़ दें। रोटी की तरह इसे बेलें। इसकी सतह पर कसूरी मेथी या हरा धनिया छिड़क कर हाथ से दबा दें। बीच में स्टफिंग भरें। तवे पर तेल लगाकर कुलचे को सेंकते जाएं। गरमा-गरम सर्व करें।