कितने लोगों के लिए : 3

सामग्री :

ब्रेड- 4, बेसन- 5 चम्मच, सूजी- 2 चम्मच, दही- 1/2 कप, ईनो सॉल्ट- 1 चम्मच, चीनी- 1/2 चम्मच, नमक- स्वादानुसार
भरावन के लिए सब्जियां
प्याज- 1 छोटा, बीन्स- 4-5 फलियां, शिमला मिर्च- 1, गाजर- 1, मटर- 1 मुट्ठी
तड़का
मीठी नीम (करी पत्ता)- 5-6, हरी मिर्च- 2 लंबाई में कटी हुई, पीली सरसों- 1 चम्मच, तेल- 2 चम्मच

विधि :

सब्जियों को छोटा-छोटा काट लेंगे।
इसके बाद कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर पहले प्याज डालकर ब्राउन करेंगे उसके बाद सब्जियों को डालकर गला लेंगे।
जब सब्जियां पक जाएं तो उसमें हींग और अमचूर पाउडर, गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिलाएंगे और अंत में नमक डालकर सब्जियों को ठंडा होने देंगे।
ब्रेड को गोल आकार में काट लें।
इसके बाद ढोकले का घोल तैयार करें।
बेसन और सूजी को छान लेंगे और एक गहरे बर्तन में डालें। दही मिलाएं। स्वादानुसार चीनी व नमक भी मिलाएं।
ईनो सॉल्ट अभी नहीं डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह से मिला लें।
गैस पर भगोने में पानी उबलने के लिए रखें और इडली स्टैंड में तेल लगाकर रख लें।
ढोकले के घोल में ईनो सॉल्ट मिलाकर एक ही दिशा में चलाएंगे।
अब ब्रेड के एक गोल टुकड़े को इडली स्टैंड में रखेंगे और उसके ऊपर भरावन के लिए तैयार सब्जी में से एक चम्मच रखेंगे। इसके बाद ढोकले के घोल को चम्मच से ऊपर डालते हुए सामग्री को ढंग देंगे।
ऐसे ही चारों खानों में सामग्री भरकर उबलते हुए भगोने के पानी में रखकर ढक देंगे।
इसको पकने में 5-10 मिनट का समय लगेगा।
तब तक तड़का पैन में तेल गर्म करें और सरसों डाल कर तड़काएं।
जब सरसों चटकने लगे तब करी पत्ता और हरी मिर्च डालेंगे और गैस बंद कर देंगे।
ठंडा होने के बाद चाकू की मदद से सारे ढोकले बाहर निकाल लें।
सर्व करने के लिए तैयार है ब्रेड स्टफ्ड ढोकला।


Pic credit- flickr

Edited By: Priyanka Singh