फेस्टिवल में मंचिंग के लिए टेस्टी स्नैक्स है 'आलू की भाकरवड़ी'
फेस्टिवल में मेहमानों को खिलाने के लिए कुछ डिफरेंट रेसिपी ट्राय करना चाहती हैं तो भाकरवड़ी है बेस्ट। काफी हद तक ये समोसे जैसा ही होता है, आइए जानते हैं इसकी रेसिपी।
कितने लोगों के लिए : 2
सामग्री :
मैदा- ¾ कप, घी- 1 टेबलस्पून, नमक- स्वादानुसार, आलू- 1 कप (उबले हुए), हरा धनिया- 2 टेबलस्पून (बारीक कटा), धनिया पाउडर- 1 छोटी टीस्पून, अदरक का पेस्ट- ½ टीस्पून, हरी मिर्च- 1 टीस्पून (कटी हुई), लाल मिर्च पाउडर- ½ छोटी टीस्पून, अमचूर पाउडर- ½ छोटी टीस्पून, नमक- स्वादानुसार, मैदा- 1 टीस्पून, तेल- फ्राई करने के लिए
विधि :
एक बड़े बर्तन में मैदा, नमक और घी डालकर अच्छे से मिक्स करें और थोड़ा-थोड़ा घी डालकर अच्छे से मिक्स करें फिर आवश्यकतानुसार पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 20 मिनट तक अलग रख दें।
आलू की स्टफिंग बनाने के लिए उबले आलू को छीलकर मैश कर लें। फिर इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, नमक, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर मिक्स कर लें।
अब आटे को दो पार्ट्स में बांटकर चपटा करके लोई बना लें। फिर इस लोई को बड़ी पूड़ी जैसा बेल लें। बेली गई पूड़ी के ऊपर आलू की थोड़ी स्टफिंग रखकर चारों ओर फैला दें। उसके बाद पूड़ी को अच्छे से धीरे-धीरे उठाते हुए रोल कर लें और किनारों को आधा टीस्पून मैदा और पानी के पेस्ट से सील कर लें। फिर इसे चाकू से छोटा-छोटा काट लें और गरम तेल की कढ़ाई में गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई कर लें। फिर इसे सर्विंग प्लेट में निकालें और सर्व करें।