जब घर में हो न हो कोई हरी भाजी-साग, तो लें 'अखरोटी गट्टे की सब्जी' का स्वाद
जब घर में कोई हरी सब्जी या साग न हो तो ऐसे में समझ नहीं आता क्या बनाया जाए। तो आज हम ऐसे ही सिचुएशन के लिए लेकर आए हैं एक सब्जी, जो है बेहद स्वादिष्ट।
कितने लोगों के लिए : 5
सामग्री :
गट्टे की सामग्री
3/4 कप बेसन, 1/4 कप अखरोट का पाउडर, चुटकी भर हींग, 1/2 टीस्पून हल्दी, 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार, 1 टेबलस्पून तेल, जरूरत भर तलने के लिए तेल
ग्रेवी की सामग्री
1 कप दही, 1 टेबलस्पून बेसन, 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट, चुटकी भर हींग, 1/2 टीस्पून हल्दी, 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर, 2 टेबलस्पून तेल, 1/3 कप बारीक कटे अखरोट
विधि :
गट्टे बनाने के लिए बोल में अखरोट का पाउडर और बेसन लें। इसमें पाउडर मसाले, तेल, नमक डालें। ठंडे पानी के साथ इसे मुलायम गूंध लें।
हथेलियों पर तेल लगाएं। लोइयां बनाएं। तेज उबलते पानी में इसे 15 मिनट के लिए उबालें। पैन में तेल डालकर इन्हें फ्राई करें।
ग्रेवी बनाने के लिए सारी सामग्री को 1/2 कप पानी के साथ मिलाएं। ध्यान रखें, इस घोल में गांठें न पड़ें।
पैन में तेल डालें। ग्रेवी का घोल डालें। इसे धीमी आंच पर पकाएं। अब फ्राई किए गट्टे डालें। धनिए से गार्निश करें। इसे बेसन की रोटी के साथ सर्व करें।
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