बनाएं आलिया भट्ट के फेवरेट फ्रेंच फ्राइस
कितने लोगों के लिए : 4
सामग्री :
आलू - 500 ग्राम
तेल - तलने के लिये
नमक - आधी छोटी चम्मच
चाट मसाला- आवश्यकतानुसार ऊपर से छिड़कने के लिये
विधि :
सबसे पहले आलू को पीलर की सहायता से छील लीजिये और धोकर पानी में डाल दीजिये।
छिले हुए आलू को अब फ्रेंच फ्राइ कटर की मदद से आयताकार लम्बे टुकड़ों में बराबर आकार में काट लीजिये। इसे काटने के तुरंत बाद ही पानी में भी डालते जाइए ताकि इसका रंग काला ना पड़ जाए और इसका स्टार्च निकलकर पानी में चला जाए। इसे पांच मिनट तक पानी में ही रहने दीजिए।
अब एक बर्तन में पानी उबलने के लिए रख दें। जब पानी उबल जाए तो उसमें फ्रेंच फ्राइ के टुकड़ों को डालकर फिर से पांच मिनट तक उबलने दें। इसमें नमक भी याद से डाल दीजिए। अब आंच से उतारकर रख दें। अब साफ कपड़े से इस आलू से पानी को पोंछकर दस मिनट के लिए फ्रीजर में रख दीजिए।
कड़ाही में तेल डालकर गर्म कर लीजिए। गर्म होने पर इसमें आलू डालें और हल्के तल कर निकाल लीजिए। अब इसे दो मिनट तक ठंडा होने दीजिए और फिर से इसे गर्म तेल में डाल कर सुनहरा होने तक दोबारा तल लीजिए।
नमकीन क्रिस्पी फ्रेंच फ्राइ तैयार है। इसके उपर आप चाट मसाला डालकर और भी चटपटा बना सकते हैं। गर्मागर्म फ्रेंच फ्राइस को टॉमेटो सॉस और चाय के साथ सर्व करें।
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