झटपट तैयार करें कच्चे केले का फलाहारी हलवा
कितने लोगों के लिए : 4
सामग्री :
कच्चे केले - तीन
शक्कर - डेढ़ सौ ग्राम
घी - 5-6 बड़े चम्मच
दूध - डेढ़ कप
काजू - दस से बारह
बादाम - दस से बारह
किशमिश - बीस से पच्चीस
इलायची पाउडर - आधी छोटी चम्मच
विधि :
कच्चे केले का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले केलों के डंठल को अलग करके उबाल लीजिए। ज्यादा देर नहीं सिर्फ कुकर में एक सीटी आने तक इसे उबालें। उबल जाने के बाद अब इन्हें प्लेट में निकाल कर इसके छिलकों को उतार लीजिए। अब इसके छोटे छोटे टुकड़े करके इसे हल्के हाथों से मैश कर लीजिए।
ड्रायफ्रूट्स को काट कर तैयार कर लीजिए। अब एक पैन में चार से पांच बड़े चम्मच घी डाल कर गर्म करें। गर्म हो जाने पर मैश किये हुए केले इसमें डालकर धीमी आंच पर चलाते हुए भूनें। केले का कलर अलग होने पर इसमें घी अलग होने पर केले के मिश्रण में दूध और शक्कर डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लीजिए।
मिश्रण को उबलने तक पकने दीजिए, एक बार उबाल आ जाने पर इसमें कटे हुए ड्रायफ्रूट्स डाल कर हलवे को गाढ़ा होने तक पकायें। इस दौरान इसे बीच बीच में चलाते रहें। मिश्रण के गाढ़ा हो जाने पर इसमें इलायची का पाउडर मिलायें। केले का हलवा बन कर तैयार है। इसे प्लेट में निकालें और एक से दो चम्मच घी उपर से डाल कर काजू बादाम उपर से गार्निश करके सर्व करें।