संतरे की बासुंदी
बासुंदी खासतौर से त्यौहारों पर बनाई जाने वाली डिश है जिसे आप नवरात्रि में भी खा सकते हैं। तो आइए जानते हैं कैसे तैयार करें संतरे की बासुंदी।
कितने लोगों के लिए : 2
सामग्री :
दूध-4 कप, कंडेंस्ड मिल्क -1 कप, संतरा -2 (मीठा), इलायची पाउडर- 1 टीस्पून, संतरे का जूस- 3-4, दालचीनी पाउडर- आधा टीस्पून, चीनी- 1 टीस्पून, केसर- 3 से 4 रेशे, ड्रायफ्रूट्स- 2 टीस्पून
विधि :
एक नॉन स्टिक पैन में दूध और चीनी डालकर उसे मीडियम आंच पर रबड़ी की तरह गाढ़ा होने तक लगातार चलाते हुए उबाल लें। इसमें लगभग 45 मिनट का समय लगेगा। इसके बाद धीमी आंच पर दूध को हर तीन से चार मिनट के बाद चलाते हुए पका लें। जब दूध आधे से कम हो जाए, तब इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालकर धीमी आंच पर 10 मिनट तक लगातार चलाते हुए पका लें। इसके बाद इसमें इलायची पाउडर, दालचीनी पाउडर और केसर डालकर अच्छे से मिक्स करें और गैस बंद कर दें। फिर इसे रूम टेंप्रेचर पर ठंडा होने दें। उसके बाद इसे फ्रिज में एक घंटे के लिए रख दें जिससे ये ठंडा हो जाए। इसके बाद इसे निकालें और इसमें संतरें का जूस और संतरे की फांके डालकर मिक्स करें। अब इसे सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर से ड्रायफ्रूट्स से गार्निशिंग करके सर्व करें।