कितने लोगों के लिए : 6

सामग्री :

छह कच्चे केले, दो चम्मच लाल मिर्च, दो चम्मच भुना-पिसा जीरा, नमक स्वादानुसार, 125 ग्राम मटर के दाने, चार हरी मिर्च, एक छोटी गांठ अदरक, 50 ग्राम हरी धनिया, 500 ग्राम दही, तलने के लिए घी।

विधि :

1. केले को उबालकर छीलकर चलनी से निकाल लें। मटर के दानों को सिल पर मोटा कुटवा लें।

2. हरी मिर्च, अदरक (महीन काटकर), एक चम्मच लाल मिर्च, चूरा मटर का दाना, स्वादानुसार नमक, हरी धनिया (महीन काटकर), केले में अच्छी तरह मिला लें। इसकी 20 लोई बना लें और प्रत्येक लोई को चपटे बड़े आकार के गोल बड़े बना लें।

3. कड़ाही में घी गर्म करके तल लें। बादामी रंग का हो जाए तो उतारकर ठंडा कर लें।

4. दही को लटकाकर और फिर छानकर स्वादानुसार नमक, एक चम्मच जीरा मिला दें। खाने के 10 मिनट पहले बड़े दही में डालकर प्लेट में सजा लें। थोड़ा दही ऊपर से भी डाल दें। पिसी लाल मिर्च, जीरा, धनिया की पत्ती बुरक कर परोसें।