नवरात्र में बनाये फलाहारी आलू की कीस

कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

500 ग्राम आलू, 2 टे.स्पून भुनी कुटी मूंगफली, आधा टी स्पून जीरा, 1 टी स्पून सेंधा नमक, आधा टी स्पून बारीक कटी हरी मिर्च, 1 टी स्पून शक्कर, 2 टे.स्पून कसा नारियल, 2 टे.स्पून हरा धनिया, 2 टे.स्पून घी।

विधि :

-आलू को छिलके सहित कसकर पानी में भिगो दें।

-घी गर्मकर जीरे का छौंक देकर आलू पानी से निकालकर छौंक दें।

-फिर उसमें सेंधा नमक, चीनी, हरी मिर्च और मूंगफली डाल दें। इसे पांच-छह मिनट ढककर पकाएं, पर बीच-बीच में चलाती रहें।

-उतारकर हरी धनिया और कसा नारियल बुरककर गर्म-गर्म परोसें।

नोट: इसी प्रकार जिमीकंद और शकरकंद की खिचड़ी बना सकती हैं।