कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

सोयाबीन्स – 1 कप
कॉर्नफ्लोर – 2 बड़े चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 बड़े चम्मच
काली मिर्च पाउडर – 1/4 बड़े चम्मच
प्याज़ – 1 बारीक कटा हुआ
शिमला मिर्च – 1 कटा हुआ
चिल्ली सॉस – 2 बड़े चम्मच
सोया सॉस – 1 1/2 बड़े चम्मच
लहसुन – 1 बारीक़ कटा हुआ
अदरक – 1 बारीक़ कटा हुआ
हरा प्याज़ – बारीक़ कटा हुआ
हरी मिर्च – 2
टोमेटो सॉस – 1 बड़ा चम्मच
नम

विधि :

सोयाबीन को पहले गरम पानी में डालकर 3 – 4 मिनट तक भिगो कर रख लें। इसके बाद इसे पानी से निचोड़ कर निकाल कर अलग कर लें। अब इसमें कॉर्नफ्लोर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर डाल कर अच्छी तरह मिला कर 10 मिनट तक साइड में रख लीजिये। प्याज़ और हरी मिर्च को बारीक़ काट लीजिये। शिमला मिर्च को थोड़ा बड़े टुकड़ो में काट लीजिये। अब कड़ाई में 1 चम्मच तेल डाल कर उसमे सोयाबीन्स डालकर हल्का भून कर निकाल लीजिये।अब उसी कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये। अब उसमे बारीक़ कटा हुआ अदरक और लहुसन डालकर भुने। उसके बाद बारीक़ कटा हुआ प्याज़ और हरी मिर्च डाल कर पकाये। अब शिमला मिर्च डाल कर 1 मिनट तक पकाये। अब सोया सॉस, चिल्ली सॉस, टोमेटो सॉस, नमक डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिय। अब 1/4 कप पानी डाल कर ग्रेवी गाढ़ा होने तक पकाये। अब उसमे सोया बीन डाल कर 1 मिनट तक पकाये। अब बारीक़ कटा हुआ हरा प्याज़ मिलाकर गैस बन्द कर लीजिये। गरमा गरम सोया मंचूरियन तैयार।

By Pratima Jaiswal