फ्लेवर्स ऑफ मंचूरियन: पनीर मंचूरियन
चाइनीज फूड लवर्स के सामने अगर मंचूरियन हो तो उसे रेजिस्ट कर पाना बेहद मुश्किल है। लोगों को लगता है कि इसे बनाना मुश्किल है लेकिन सही तरीका मालूम हो तो घर में भी इसे बनाया जा सकता है।
कितने लोगों के लिए : 5
सामग्री :
मंचूरियन के लिएः पनीर-300 ग्राम, कॉर्नफ्लोर- 4 बड़े टीस्पून, मैदा- 2 बड़े टीस्पून, अदरक और लहसुन का पेस्ट- १ टीस्पून, नमक- स्वादानुसार, तेल
ग्रेवी के लिए: शिमला मिर्च- एक कप (बारीक कटी),प्याज- एक (बारीक कटा), हरी मिर्च- 2 (बारीक कटी), हरा प्याज- एक कप (बारीक कटा), अदरक-लहसुन का पेस्ट- एक टीस्पून, टोमैटो सॉस- 2 बड़े टीस्पून, सोया सॉस- एक बड़ा टीस्पून, चिली सॉस- आधा टीस्पून, नमक- स्वादानुसार, तेल- डीप फ्राई करने के लिए
विधि :
सबसे पहले पनीर को धोकर चौकोर शेप में छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक बाउल में मैदा, कॉर्नफ्लोर, एक टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक और पानी डालकर गाढ़ा बैटर बना लें।
फिर बैटर में पनीर के टुकड़े डालकर 20 से 25 मिनट तक मैरिनेट होने के लिए रख दें।
तेल गर्म करें फिर इसमें मैरिनेटेड पनीर डालकर मीडियम आंच पर गोल्डन ब्राउन होने
तक फ्राई कर लें।
ग्रेवी बनाने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें। फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर मीडियम आंच पर गोल्डेन होने तक भून लें। इसके बाद इसमें हरी मिर्च, शिमला मिर्च और प्याज डालकर 4 से 5 मिनट भून लें।
इसके बाद इसमें टोमैटो सॉस, सोया सॉस, चिली सॉस और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें।इसके बाद इसमें फ्राइड पनीर और हरा प्याज डालकर दो मिनट तक तेज आंच पर पका लें। ऊपर से हरा प्याज डालकर सर्व करें।