कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

गोभी- 2 (छोटे साइज की), प्याज-लहसुन का पेस्ट- 1 कप, अदरक का पेस्ट- 1 टीस्पून, काजू का पेस्ट- 1 बड़ा टीस्पून, गरम मसाला- 2 छोटा टीस्पून, लाल मिर्च पाउडर- 1 टीस्पून, हल्दी- 1 छोटा टीस्पून, धनिया पाउडर- 2 छोटा टीस्पून, तेल- आवश्यकतानुसार, तेजपत्ता- 2, मूंगफली का पेस्ट- 1 छोटा टीस्पून, फ्रेश क्रीम- 2 टीस्पून (गार्निश के लिए), हरी धनिया- बारीक कटी (गार्निश के लिए), नमक- स्वादानुसार, प्याज- 1 (बारीक कटा), टमाटर प्यूरी- 1/2 कप, फ्रेश दही- 1/4 कप

विधि :

उबले पानी में नमक डालकर गोभी को 15 मिनट तक ढककर रख दें। फिर इसे पानी से निकाल लें। इसके बाद गोभी को तेल में डालकर ब्राउन होने तक फ्राई करके अलग रख दें। अब उसी कढ़ाही में तेजपत्ता, प्याज डालकर हल्का गुलाबी होने तक भून लें। फिर इसमें सभी पेस्ट, मसाले और नमक डालकर तेल छोड़ने तक भून लें। इसके बाद दही और काजू का पेस्ट डालकर दो मिनट तक भून लें।

इसमें फ्राई गोभी और थोड़ा सा पानी डालकर चलाते हुए धीमी आंच पर ढककर 10 मिनट तक पका लें। बीच-बीच में गोभी को पलटते रहे।

इसे सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर से हरी धनिया और क्रीम से गार्निश करके सर्व करें।

Posted By: Priyanka Singh

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