तिलकुट की सोंधी खुशबू से बाजार हुआ गुलजार
मकर संक्रांति के नजदीक आते ही शहर में तिलकुट का बाजार सज गया है।
जागरण संवाददाता, रांची : मकर संक्रांति के नजदीक आते ही शहर में तिलकुट का बाजार सज गया है। शहर के कई क्षेत्रों में बाहर से कारीगर लाकर दुकानों में तिलकुट बनाया जा रहा है। तिलकुट के दाम में पिछले साल की तुलना में इस बार मामूली बढ़ोतरी हुई है। बाजार में चीनी और गुड़ के तिलकुट की कीमत लगभग बराबर है। गुड़ तथा चीनी के तिलकुट की कीमत 320 रुपये प्रति किलो है। इलायची वाले तिलकुट की कीमत 360 रुपये तथा सौंफ वाले तिलकुट की कीमत 360 रुपये है। बाजार में काला तिल के लड्डू की भी अच्छी डिमांड रहती है। काला तिल की कीमत अधिक होने के कारण यह मंहगे दाम में बिकता है। फिलहाल बाजार में इसकी कीमत 400 रुपये है।
गया के कारीगर : बाजार में तिलकुट की भारी मांग को देखते हुए कुछ दुकानदारों ने गया से कुछ कारीगरों को बुलाया है। ये कारीगर दिन-रात मेहनत कर स्वादिष्ट तिलकुट बनाने में जुटे हुए हैं। तिलकुट बनाने वाले कारीगरों के अनुसार तिलकुट बनाने की प्रक्रिया बेहद लंबी चलती है। इस दौरान तिलकुट बनाने में बेहद मेहनत लगती है।
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कानपुर से आता है तिल
सर्दी के मौसम में तिलकुट की मांग खूब होती है। इस सीजन में कानपुर के तिल की मांग खूब होती है। यहां से तिल राज्य के बाहर कई हिस्सों में भेजा जाता है। तिलकुट के लिए प्रसिद्ध गया में भी यहीं से तिलकुट मंगाए जाते हैं।
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अपर बाजार में तिलकुट विक्रेता राजेश गुप्ता कहते हैं कि तिलकुट गर्म तासीर वाली मिठाई है। मौसम में ठंड बढ़ने के साथ ही तिलकुट की मांग में बढ़ोतरी होगी। नए साल के मौके पर तिलकुट की बिक्री में तेजी आएगी जो पूरे जनवरी के महीने तक रहेगी। वह कहते हैं कि पिछली बार की तुलना में तिल, चीनी तथा गुड़ की कीमत लगभग स्थिर रहने के कारण इस बार तिलकुट में ज्यादा तेजी देखने को नहीं मिल रही है।
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आधुनिक मिष्ठान भंडार के विक्रेता विनय शंकर ने बताया कि पंद्रह तारीख के बाद तिलकुट की बिक्री में तेजी आती है। पूरे सीजन में गुड़ के तिलकुट की मांग अधिक रहती है। कुछ दिन बाद खोवा का तिलकुट भी बाजार में उतर जाएगा। खोवा वाले तिलकुट को भी लोग खूब पसंद करते हैं। वह कहते हैं कि चीनी के साथ इलायची तथा गुड़ के साथ सौंफ के तिलकुट बनाए जाते हैं। वह कहते हैं कि तिलकुट की मांग होली तक बरकरार रहती है।
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तिलकुट - 320 रुपये
रेवड़ी- 300 रुपये
तिलपंट्टी- 320 रुपये
सौंफ तिलकुट - 360 रुपये
इलायची तिलकुट - 360 रुपये
तिल का लड्डू- 320 रुपये
काला तिल का लड्डू- 400 रुपये